海蛎子怎么清洗 海蛎子怎么去腥

作者: ohmdo  2019-09-08 18:39 [叉叉吧]:www.chachaba.com

  很多人都爱吃海蛎子,但是海蛎子也很难洗得干净,那么海蛎子怎么清洗呢?海蛎子怎么去腥?

  海蛎子怎么清洗

  1、带上胶皮手套用刷子刷。我们要注意海蛎子的壳是非常的锋利的,随意我们在用开水煮后,壳打开了就是要立马捞出的,不然的话就是会老了,我们如果是想要生吃的话,就是要先带胶皮手套,然后就是用手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生海蛎子蘸鸡蛋面粉炸着吃。

  2、放在苏打水中浸泡。我们是可以先在热水中加入一些小苏打溶解了,然后就是把海蛎子放进去,直到泡软了,这样清洗是可以洗得更干净,而且是能够很好去除海蛎子的异味。洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。

  3、带上胶皮手套用牙刷刷。我们可以先用牙刷把壳刷干净,然后就是再戴橡胶手套把它撬开,这样就是会更加的干净和容易。

  4、我们如果是用水冲洗的话,一定是要注意不要把水开大,因为这样是会对肉有损伤的。

 海蛎子怎么清洗 海蛎子怎么去腥
 海蛎子怎么清洗 海蛎子怎么去腥(图片源于摄图网)

  5、用加盐的净水泡海蛎子。我们最好是在这个时候放一些柠檬汁或者是挤过汁的柠檬皮,这样是可以很好的帮助去除海蛎子的沙和腥味,但是要注意是要用凉水。

  6、如果我们是购买的新鲜的海蛎子肉,里面很多时候都是会混着很多的杂物,像蛎子壳或其他杂质,我们是可以在里面滴入一些植物油,这样就是可以更容易的清洗干净。

  海蛎子怎么去腥

  一、盐水去腥法

  1、准备好煮生蚝的盐水,将其煮个5分钟后,则快速的捞出生蚝放进冰水里,反复几次腥味就没有了。

  2、准备好浸泡生蚝的淡盐水,将其浸泡30分钟,期间搅拌2~3次,然后捞出用清水冲洗、沥干即可。

  3、先把生蚝干用清水浸泡一整天,让其充分吃水回软,然后用盐反复撮洗干净即可,有醋的话清洗的时候也可以加点。

  二、酒类去腥法

  1、先准备好浸泡生蚝的料酒,将其浸泡一会捞出,再加入盐,之后的生蚝就没腥味了。也可以反过来,先用盐洗生蚝,然后用料酒泡十分钟左右。

  2、将生蚝洒上料酒腌20分钟,料酒会溶解和挥发腥味。当然,也可以用其他的酒类,如白酒、黄酒等。

  三、茶叶去腥法

  将生蚝在茶叶水里泡一下,茶叶有很好的收敛效果,能帮助生蚝去腥。

  四、烹饪加配料去腥法

  1、在生蚝上的蚝肉表面放少量柠檬汁可以去腥。

  2、在烹饪的时候多放姜、蒜,加点儿料酒,就会有很好的去腥效果。

  通过上文,希望你能了解海蛎子怎么清洗海蛎子怎么去腥哦。

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